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けんちん汁

けんちん汁
手動

このレシピはMRO-VW1対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

  • 3人前

3人前

大根（5mm厚さのいちょう切り）
130g
にんじん（5mm厚さの半月切り）
50g
ごぼう（2mm厚さのナナメ切りにし、酢水につける）
65g
木綿豆腐（ひとくち大に切る）
130g
里いも（3mm厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る）
3個（約150g）
干ししいたけ（戻して石づきを取り4つに切る）
3枚
こんにゃく（アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る）
65g
だし汁
カップ2 1/2
しょうゆ
大さじ1 1/3
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1 1/2
みりん
小さじ1 1/2
小ねぎ（小口切り）
適量

作りかた

  1. 大根、にんじん、ごぼうはラップに包み18 下ゆで根菜で加熱する。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1とAを入れ、合わせたBを加えて、オーブンシートで落としぶた（スープ・汁物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置きレンジ500W約5分、レンジ200W22〜28分でリレー加熱する。
  3. 加熱後、小ねぎを添える。

だし・とん汁のコツ

容器は
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。

スープ・汁物のコツ

容器は
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。

材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形切りそろえると、むらなくでき上がります。
野菜料理のスープは多めに
スープの量は材料がかぶるくらいの量にします。
野菜料理で煮えにくい材料は
火が通りやすい容器の底に入れてください。
ラップやふたはしない
煮つめるのでラップやふたはしません。
オーブンシートで落としぶたをする
スープが均一にゆきわたるようにします。
オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さい丸形に切り、十文字の切り込みを入れた物をのせて加熱します。
金属製の物は使わないでください。
野菜料理のアクは
加熱後に取り除きます。