赤飯（おこわ）

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. もち米は洗い、ザルに上げて水けを切る。
3. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに入れて分量のささげのゆで汁と水を加えて直径約25cmの平皿でふたをして、約1時間つけて吸水させる。
4. 3にささげを加えてかき混ぜ、ふたをしてテーブルプレートの中央に置き219 赤飯で加熱してかき混ぜ、ふきんとふたをして蒸らす。
5. 器に盛り、ごま塩を添える。

〔ひとくちメモ〕

• ささげの量は好みで加減します。
• 赤飯の色の濃淡は、ささげのゆで汁の量で加減します。