ピザ（パン生地）

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
3. 2にBを入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
4. 3を約5分十分にこねる。
5. 4を2〜3cmの厚さに整え、スチームレンジ発酵30W約10分で発酵をする。
6. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
7. 生地をのし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。（ベンチタイム）
8. 7を直径約24cmの円形にのばしてオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
9. 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCを並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとナチュラルチーズを全体に散らして、オーブンシートごと黒皿にのせる。
10. テーブルプレートを取り外し、オーブン予熱有1段200℃18〜24分で予熱する。
11. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、9を下段に入れ、加熱する。