| 卵 | 2個（約100g） |
|---|
| だし汁 | 350〜400mL |
|---|---|
| しょうゆ、塩 | 各小さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 鶏もも肉（そぎ切り） | 40g |
|---|---|
| 酒 | 少々 |
| えび（殻つき） | 小4尾（約40g） |
| かまぼこ（薄切り） | 8枚 |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り、そぎ切り） | 2枚（8切れ） |
| ゆでぎんなん | 8個 |
| 三つ葉 | 適量 |
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