材料
材料（4人分/4個）
| 玉ねぎ（みじん切り） | 100g |
|---|---|
| バター | 15g |
| 牛ひき肉 | 300g |
|---|---|
| パン粉 | カップ3/4（約30g） |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| こしょう、ナツメグ | 各少々 |
| トマトケチャップ、ウスターソース | 各適量 |
|---|
作りかた
作りかた
- 耐熱容器にAを入れレンジ600W約2分30秒で加熱する。
- あら熱を取り、Bを加えてよく混ぜ、4等分する。
- 手にサラダ油（分量外）をつけ、2を片手に数回たたきつけて空気を抜き、厚さ1.5〜2cmの小判型にして中央をくぼませる。
- アルミホイルまたはオーブンシートを敷いた黒皿に3を並べ、中段に入れ19 ハンバーグで加熱する。
- 加熱後、皿に盛り、トマトケチャップとウスターソースをよく混ぜ合わせてかける。
ハンバーグのコツ
- 生地の作りかたは
- ねらないようによくかき混ぜ、空気抜きをしてから形を作って加熱すると、柔らかくふっくらと仕上がります。
- 1〜2人分は
- 仕上がり調節弱で加熱します。
- 形を作るときは
- 生地の中央をくぼませると火の通りを良くし、焼き上がりの中央のふくれを防ぎます。厚さは1.5〜2cmにします。
- 生地作りにフードプロセッサーを使って作るときは
- それぞれの取扱説明書を参照します。
- 冷凍して焼く場合は
- 作りかた1～3の下ごしらえをし、上手な冷凍保存（フリージング）のコツ を参照して冷凍します。焼くときは作りかた4を参照して焼きます。
注意
テーブルプレート、黒皿の出し入れは、やけどのおそれがあるので、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使う