材料
材料（4人分）
| キャベツ | 8枚（約500g） |
|---|
| 合びき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| パン粉 | 30g |
| 卵（溶きほぐす） | 大さじ1 |
| ナツメグ、塩、こしょう | 各少々 |
| スープ（固形スープの素） | カップ1 1/2（2個を溶く） |
|---|---|
| トマトケチャップ | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g |
|---|
作りかた
作りかた
- キャベツは芯の部分と葉先を交互に重ねてラップで包み17 下ゆで葉・果菜で加熱して水けを切る。
- 1の芯を薄くそいでみじん切りにし、Aと合わせて入れ、よくねり混ぜる。
- 2を8等分して俵形にし、広げた1の葉にのせて包む。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに玉ねぎを敷き、3を並べ、合わせたBを加え、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置き36 ロールキャベツで加熱する。
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- オーブンシートで落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
- 加熱後はしばらく置く
- 味をなじませます。