材料
材料（2人分/8個）
| 大正えび | 80ｇ |
|---|---|
| むきえび（飾り用・小さめの物） | 8個 |
| ほたて貝柱（すり身状にする） | 1個（約20g） |
|---|---|
| たけのこ水煮（みじん切り） | 15g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ1（約10g） |
| 卵白 | 1/4個分 |
| しょうが（すりおろす） | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| シューマイの皮（市販の物） | 8枚 |
|---|
作りかた
作りかた（2人分）
- 大正えびは水けを切り、半分は細かくたたき、残りはあらめにきざんでおく。
- ボウルに1とAを入れ、よく混ぜ合わせ、8等分する。
- 親指と人差し指で輪を作って皮をのせ、2をのせて指のくぼみで円筒形にし、形を整えてから皮の角を折り込む。上に飾り用のむきえびをのせる。
- 皿にオーブンシートを敷き、水にくぐらせた3を皿の中央をあけるように並べ、かるくラップをする。
- 4をテーブルプレートの中央に置き81 えびシューマイで加熱する。