材料
材料（3人分/6枚）
| 豚バラ薄切り肉 | 36枚（約450g） |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 卵（溶きほぐす） | 1個 |
| 小麦粉（薄力粉） | 大さじ2強 |
| 煎りパン粉 | 60g |
作りかた
作りかた
- 豚肉は3枚を重ねて、塩、こしょうをし、その上に豚肉を3枚のせる。
- 1の両面に、かるく塩、こしょうをふり、小麦粉、卵、煎りパン粉の順につける。
- 焼網の中央に2を寄せて並べ、テーブルプレートに置き97 ミルフィーユカツで加熱する。
煎りパン粉の作りかた
材料・作りかた
フライパンにパン粉を入れ、全体がきつね色になるまで煎る。煎った色がほぼ加熱後の焼き色になるため、均一に色がつくよう焦がさないように途中でこまめにゆすって煎り、冷ます。