材料
材料（3人分）
| 赤とうがらし（乾燥） | 9本 |
|---|---|
| 大正えび（またはブラックタイガー） | 9尾 |
| チリペースト（市販の物） | 大さじ1 |
|---|---|
| スープ（固形スープの素1個を溶く） | カップ2 1/2 |
| こぶみかんの葉 | 5枚 |
| レモングラス（1mm幅のナナメ切り） | 2本分 |
| ナンプラー | 大さじ3 |
| ライム汁 | 60mL |
| ココナッツミルク（缶詰） | カップ2 1/2 |
|---|---|
| コリアンダーの葉 | 適量 |
作りかた
作りかた（3人分）
- 赤とうがらしはぬるま湯（分量外）で戻して2等分し、種を取っておく。
- えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルにAを入れ、1と2を加えてオーブンシートで落としぶた（スープ・汁物のコツ参照）をし、かるくラップしてテーブルプレートに置き126 トムヤムクンを選択して加熱する。
- 加熱後、ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、コリアンダーの葉を添える。
スープ・汁物のコツ
- 容器は
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 野菜料理のスープは多めに
- スープの量は材料がかぶるくらいの量にします。
- 野菜料理で煮えにくい材料は
- 火が通りやすい容器の底に入れてください。
- ラップやふたはしない
- 煮つめるのでラップやふたはしません。
- オーブンシートで落としぶたをする
- スープが均一にゆきわたるようにします。
オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さい丸形に切り、十文字の切り込みを入れた物をのせて加熱します。
金属製の物は使わないでください。
- 野菜料理のアクは
- 加熱後に取り除きます。