- ■あたためられる食品は
- 市販の冷蔵・冷凍保存した中華まんです。
- ■食品メーカーや保存状態の形状によって仕上がり調節を上手に使い分けます。
- ■皿などの容器は使わない
- 加熱し過ぎの原因になります。
ラップまたはオーブンシートをテーブルプレートに敷き、その上にのせます。 - ■底に紙がついている物はそのままで
- 紙をつけたまま加熱します。
- ■ラップなどのおおいはしない
- スチームで食品の乾燥を防ぎながら、しっとりみずみずしくあたためます。
- ■1回にあたためられる分量は
- 1個（約100g）～4個（約400g）までです。
1個80～90gの物は2～4個、110～150gの物は1～2個まであたためられます。 - ■皮の仕上がりがかたい場合は
- 加熱後、ラップで包み、約2分おいてなじませます。
- ■加熱前の状態がかたいときや、よりみずみずしく仕上げたいときは
- 仕上がり調節やや強または強に合わせます。
加熱前に水をくぐらせたり、霧を吹いてから加熱します。
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