チーズケーキ

作りかた（直径18cmの金属製ケーキ型1個分）

1. 型にバター(分量外)を塗って硫酸紙(ケーキ用型紙)を底と側面にぴったりと敷く。
   
2. 耐熱ガラスボウルにクリームチーズを入れレンジ200W2～3分で途中かき混ぜながらクリーム状になるまで加熱し、卵黄を加えて木しゃもじでよく混ぜる。
   
3. バターは容器に入れレンジ100W約1分で加熱して柔らかくして②にねり込み、粉砂糖1/2量と小麦粉を合わせてふるい入れ、ダマにならないように混ぜ、生クリームとAを加える。
   
4. 別のボウルに卵白を入れて、七分通り泡立て、残りの粉砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てて③に2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
   
5. ①に④の生地を流し入れ、型をかるく落として表面を平らにし、角皿にのせる。
   
6. テーブルプレートを取り外し、食品を入れずにオーブン予熱有1段160℃で予熱する。
   
7. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑤を下段に入れ、38～44分で加熱する。
   
8. 加熱後、あら熱が取れたら型に入れたまま冷蔵室で冷やして、型から外す。