赤飯(おこわ)

米は吸水させる: 炊く前に分量の水に30分程度つけ、十分吸水させます。
容器は大きくて深めの物を使いふきこぼれないようにします: 3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。
1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）に、直径約25cmの平皿でふたをした物が適しています。
加熱途中でかき混ぜる: 加熱時間の2/3が経過するタイミングでかき混ぜると、むらなく上手に炊けます。
赤飯（おこわ）の水の量と加熱時間（1mL＝1cc）

もち米の量	ささげ	水の量	加熱時間レンジ600Ｗ
カップ1 （160g)	40g	160～180mL	7～9分
カップ1・1/2 （240g）	60g	240～260mL	11～13分
カップ2 （320g)	80g	280～320mL	14～16分

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