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筑前煮

筑前煮
オート
105

このレシピはMRO-W10X対応レシピです。

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材料・作りかた

鶏もも肉（ひとくち大に切る）
100g
にんじん（乱切り）
50g
ごぼう（乱切りにし、酢水につける）
50g
れんこん（乱切りにし、酢水につける）
50g
こんにゃく（ひとくち大に切る）
50g
干ししいたけ（戻して石づきを取り、4つに切る）
2枚
だし汁
カップ1/2強
酒
大さじ2・1/2
しょうゆ
カップ1/6
砂糖
大さじ2
サラダ油
適量
鶏もも肉（ひとくち大に切る）
150g
にんじん（乱切り）
75g
ごぼう（乱切りにし、酢水につける）
75g
れんこん（乱切りにし、酢水につける）
75g
こんにゃく（ひとくち大に切る）
75g
干ししいたけ（戻して石づきを取り、4つに切る）
3枚
だし汁
カップ1
酒
大さじ3・3/4
しょうゆ
カップ1/4
砂糖
大さじ3
サラダ油
適量
鶏もも肉（ひとくち大に切る）
200g
にんじん（乱切り）
100g
ごぼう（乱切りにし、酢水につける）
100g
れんこん（乱切りにし、酢水につける）
100g
こんにゃく（ひとくち大に切る）
100g
干ししいたけ（戻して石づきを取り、4つに切る）
4枚
だし汁
カップ1・1/4
酒
大さじ5
しょうゆ
カップ1/3
砂糖
大さじ4
サラダ油
適量

作りかた

  1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をいためて取り出し、野菜とこんにゃくをいためる。
  2. ①とAを大きくて深めの耐熱ガラスボウルに入れ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置き105 筑前煮で加熱する。
  3. 加熱後、取り出してかき混ぜてから約20分おき、味をしみ込ませる。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く
味をなじませます。