ふろふき大根

作りかた

1. 大根は2cm幅の半月切りにし、皮を厚めにむいて面取りをしてから3mm幅の切れ目を表面に入れておく。
2. ①を重ならないように広げてラップに包みレンジ600W約1分20秒で加熱しラップをしたまま約5分おく。
3. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに②とだし汁を入れる。
4. オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き108 ふろふき大根で加熱する。
5. 加熱後、ラップをしたまま約15分おいてなじませ、器に取り分けて混ぜ合わせたAをかけて、ゆずの皮を散らす。