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ビーフハンバーグ

ビーフハンバーグ
応用
024

このレシピはMRO-W10X対応レシピです。

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材料・作りかた

玉ねぎ（みじん切り）
25g
バター
5g
牛ひき肉
75g
パン粉
10g
牛乳
大さじ3/4
卵（溶きほぐす）
1/4個
塩
少々
こしょう、ナツメグ
各少々
トマトケチャップ、ウスターソース
各適量
玉ねぎ（みじん切り）
50g
バター
7g
牛ひき肉
150g
パン粉
15g
牛乳
大さじ1・1/2
卵（溶きほぐす）
1/2個
塩
小さじ1/4弱
こしょう、ナツメグ
各少々
トマトケチャップ、ウスターソース
各適量
玉ねぎ（みじん切り）
75g
バター
10g
牛ひき肉
225g
パン粉
25g
牛乳
大さじ2・1/4
卵（溶きほぐす）
3/4個
塩
小さじ1/2弱
こしょう、ナツメグ
各少々
トマトケチャップ、ウスターソース
各適量
玉ねぎ（みじん切り）
100g
バター
15g
牛ひき肉
300g
パン粉
カップ3/4（約30g）
牛乳
大さじ3
卵（溶きほぐす）
1個
塩
小さじ1/2弱
こしょう、ナツメグ
各少々
トマトケチャップ、ウスターソース
各適量
玉ねぎ（みじん切り）
125g
バター
20g
牛ひき肉
375g
パン粉
35g
牛乳
大さじ3・3/4
卵（溶きほぐす）
1・1/4個
塩
小さじ3/4
こしょう、ナツメグ
各少々
トマトケチャップ、ウスターソース
各適量
玉ねぎ（みじん切り）
150g
バター
20g
牛ひき肉
450g
パン粉
45g
牛乳
大さじ4・1/2
卵（溶きほぐす）
1・1/2個
塩
小さじ3/4
こしょう、ナツメグ
各少々
トマトケチャップ、ウスターソース
各適量

作りかた

  1. 耐熱容器にAを入れレンジ600W約2分30秒で加熱する。
  2. あら熱を取り、Bを加えてよく混ぜ、4等分する。
  3. 手にサラダ油（分量外）をつけ、②を片手に数回たたきつけて空気を抜き、厚さ1.5〜2cmの小判型にして中央をくぼませる。
  4. アルミホイルまたはオーブンシートを敷いた黒皿に③を並べ、中段に入れ024 ハンバーグで加熱する。
  5. 加熱後、皿に盛り、トマトケチャップとウスターソースをよく混ぜ合わせてかける。

ビーフハンバーグのコツ

生地の作りかたは
ねらないようによくかき混ぜ、空気抜きをしてから形を作って加熱すると、柔らかくふっくらと仕上がります。
1〜2人分は
仕上がり調節弱で加熱します。
形を作るときは
生地の中央をくぼませると火の通りを良くし、焼き上がりの中央のふくれを防ぎます。厚さは1.5〜2cmにします。
生地作りにフードプロセッサーを使って作るときは
それぞれの取扱説明書を参照します。
冷凍して焼く場合は
作りかた①～③の下ごしらえをし、上手な冷凍保存（フリージング）のコツ（取扱説明書を参照してください）を参照して冷凍します。焼くときは作りかた④を参照して焼きます。