作りかた

1. アスパラガスは2cm幅に切り、ラップに包みレンジ200W1～2分で加熱する。
   
2. ボウルに卵黄、塩を入れてクリーム状になるまでハンドミキサーで泡立て、3回に分けてオリーブ油を加えて泡立て、牛乳を2回に分けて加えてさらに泡立てる。
   
3. 別のボウルに卵白とレモン汁を入れ、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。
   
4. ②に③を加えて混ぜ、ふるったAを加えて粉けがなくなるまでさっくり混ぜ、合わせたBを加えて混ぜ、直径1cmの口金をつけた絞り出し袋に入れる。
   
5. ④をシリコンカップと同じ高さまで絞りだし、①とCをのせる。
   
6. ⑤を焼網の中央に寄せて並べ、テーブルプレートに置き141 カップケークサレで加熱する。加熱後、ケーキクーラーの上に逆さにしてのせ、冷ます。