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お総菜の上手な冷凍保存（フリージング）のコツ

■材料は新鮮な物を使います
■冷凍する分量と形は
1回分ずつ（200～300g）に分け、 2～3cmの厚さで、極端に薄くならないように平らな形にまとめます。
丸めたり、指定の分量以上をひとまとめにすると、中まであたたまりにくくなります。

■ラップなどで、ぴったり密封します
■カレーなどは
100～300gずつに分け、薄く（厚さ2～3cm）平らにして冷凍します。
（丸ごとのマッシュルームなど飛び散りやすい物は、あらかじめ半分に切っておきます。）
■野菜は
かためにゆで、水けをよく切って1回分（100～200g）ずつラップなどで包み、冷凍します。