クリスピーピザ

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
   
2. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
   
3. ②にBを入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
   
4. ③を約5分十分にこねる。
   
5. ④を2～3cmの厚さに整え、スチームレンジ発酵30W約10分で発酵をする。
   
6. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
   
7. 生地をのし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。（ベンチタイム）
   
8. ⑥を直径約26cmの円形にのばしてオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
   
9. 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCを並べて塩、こしょうをする。
   
10. 空の黒皿を上段に入れ165 クリスピーピザで予熱する。
    
11. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使って黒皿を開いたドアの上に取り出す。
    
12. ⑧をオーブンシートごと黒皿にのせ、上段に入れ、加熱する。
    
13. 加熱後、バジルをのせる。