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Hitachi

鮭の南蛮漬け

鮭の南蛮漬け
オート
239

加熱の目安

加熱：約18分

１回に作れる分量

2～4人分

使用付属品

焼網
テーブルプレート

給水タンク　満水

カロリー塩分
170kcal3.3g

※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。

このレシピはMRO-W10Z対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

生ざけの切り身(1切れ約100gの物)
1・1/2切れ
玉ねぎ(薄切り)
75g
にんじん(4cm長さのせん切り)
15g
赤とうがらし(乾燥、小口切り)
1/2本
A 酢
カップ1/2
A 水
カップ1/4
A ほんだし
小さじ1/8
A 砂糖
大さじ1・1/2
A しょうゆ
大さじ1
A 塩
小さじ1/2
塩
少々
小麦粉
適量
生ざけの切り身(1切れ約100gの物)
2・1/4切れ
玉ねぎ(薄切り)
115g
にんじん(4cm長さのせん切り)
20g
赤とうがらし(乾燥、小口切り)
3/4本
A 酢
カップ3/4
A 水
カップ1/3
A ほんだし
小さじ1/5
A 砂糖
大さじ2・1/4
A しょうゆ
大さじ1・1/2
A 塩
小さじ3/4
塩
少々
小麦粉
適量
生ざけの切り身(1切れ約100gの物)
3切れ
玉ねぎ(薄切り)
150g
にんじん(4cm長さのせん切り)
30g
赤とうがらし(乾燥、小口切り)
1本
A 酢
カップ1
A 水
カップ1/2
A ほんだし
小さじ1/4
A 砂糖
大さじ3
A しょうゆ
大さじ2
A 塩
小さじ1
塩
少々
小麦粉
適量

下ごしらえ

  1. 生ざけは骨を取って3～4cm厚さのそぎ切りにし、塩をふり、小麦粉をまぶす
  2. 冷凍保存袋（市販）より小さめにオーブンシートを切って保存袋の中に入れ、生ざけどうしがつかないようにして並べ、密閉する。
  3. 金属トレーなどにのせて平らにし、上手な冷凍保存（フリージング）のコツを参照して冷凍する。

作りかた

  1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
  2. バットにAを混ぜ合わせて、玉ねぎ、にんじん、赤とうがらしを入れる。
  3. 保存袋から生ざけを取り出し、焼網の中央に皮を上にして寄せて並べ、テーブルプレートに置き239 鮭の南蛮漬けで加熱する。
  4. 加熱後、熱いうちに②に漬け、あら熱が取れたらお好みで冷蔵室で冷やす。

鮭の南蛮漬けのコツ

冷凍せずに焼くときは
下ごしらえ①を行い、作りかた①～④で加熱します。

関連するコツ

上手な冷凍保存(フリージング)のコツ
上手な冷凍保存(フリージング)のコツ

このレシピに使われている商品

ほんだし

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