作りかた
- 牛肉はAをもみこみ、片栗粉をふり、よくまぶしておく。
- チンゲン菜は3等分の長さに切り、根本は6等分のくし形に切って洗い、水けをきる。
- 大きくて深めの耐熱ボウルに①の牛肉をかるくほぐして並べ、その上にチンゲン菜と赤パプリカを入れる。
- 合わせたBを③の上からかけ、かるくラップをする。
- ④をテーブルプレートの中央に置き064 牛肉チンゲン菜いためで加熱する。
加熱の目安
加熱：約4分
１回に作れる分量
1～2人分
使用付属品
テーブルプレート
底面
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 237kcal | 1.7g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 1人分
- 2人分
- 牛薄切り肉(3～4cm幅に切る)
- 60g
- 120g
- A こしょう
- 少々
- 少々
- A 酒
- 大さじ1/4
- 大さじ1/2
- 片栗粉
- 大さじ1/4
- 大さじ1/2
- チンゲン菜
- 1株
- 2株
- 赤パプリカ(種を取り、タテに細切り)
- 15g
- 30g
- B 酒
- 大さじ1/2
- 大さじ1
- B オイスターソース
- 小さじ1
- 小さじ2
- B しょうゆ
- 小さじ1
- 小さじ2
牛肉チンゲン菜いためのコツ
- 野菜の形状や配合は
- 作りかたに記載された通りの切りかたや配合にします。
- 記載よりも大きい形状の場合、加熱されにくくなります。
- 配合を変えると加熱しすぎたり、加熱されにくくなる場合があります。
- ボウルへ入れる手順は
- 作りかた通りに入れます。
- 記載と異なる手順にすると加熱されにくくなったり、加熱しすぎたりする場合があります。
- やわらかくしたいときは
- 仕上がり調節やや強または強で加熱します。
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cm 、重さ耐熱ガラスボウル 約1.0kg、耐熱プラスチックボウル 約200gの広口耐熱ボウルが適しています。
- ラップのかけかたは
- 1枚だけかるくかけてください。複数枚重ねてかけると正しく温度が測れません。