作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- 小さめの鍋にAを入れ火にかける。様子を見ながら加熱し、お好みのカラメル色になったら火からおろし、水を加え、手早く混ぜる。(水を加えるとき、ソースが飛び散るので注意する)
- 型にバター(分量外)を塗り、②を小さじ1ずつ入れる。
- 別の耐熱容器にBを合わせて入れレンジ500W2～3分で加熱し、かき混ぜて砂糖を溶かす。卵と合わせ、裏ごししてバニラエッセンスを加え、③の型に分け入れる。
- 角皿に厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにして中央に敷き、水カップ1/4(分量外)を注ぎ入れ、その上に④を図のように並べる。
- ⑤を下段に入れ過熱水蒸気オーブン予熱無140℃21～32分で加熱する。
- 加熱をスタートしてから約20分後に給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
手動
過熱水蒸気オーブン
140℃
加熱：21～32分
使用付属品
角皿 下段
テーブルプレート
底面
給水タンク 満水
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 123kcal | 0.1g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 直径6cm、高さ5cmのアルミ製プリン9個分
- <カラメルソース>A 砂糖
- 60g
- <カラメルソース>A 水
- 大さじ2
- <カラメルソース> 水
- 大さじ1
- <卵液>B 牛乳
- カップ2
- <卵液>B 砂糖
- 80g
- <卵液> 卵(溶きほぐす)
- 4個
- <卵液> バニラエッセンス
- 少々
ひとくちメモ
- 加熱むらが気になるときは、加熱時間の2/3～3/4が経過してから、前後を入れかえます。
プリンのコツ
- 加熱する前の卵液の温度は
- 30～35℃にします。
- 加熱室は冷ましてから
- オーブン、グリル、脱臭使用後で、加熱室が熱いとうまく仕上がりません。