作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- ポリ袋(市販)にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
- ②にBを入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
- ③を約5分十分にこねる。
- ④を2～3cmの厚さに整えスチームレンジ発酵30W約10分で発酵をする。
- 打ち粉(強力粉・分量外)をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
- 生地をのし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。(ベンチタイム)
- ⑦を直径約24cmの円形にのばしてオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
- 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCを並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとピザ用チーズを全体に散らして、オーブンシートごと角皿にのせる。
- テーブルプレートを取り外し、オーブン予熱有1段200℃で予熱する。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑨を下段に入れ18～24分で加熱する。
手動
オーブン
200℃
予熱：約5分
加熱：18～24分
使用付属品
角皿 下段
給水タンク 満水
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 1613kcal | 9.8g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 直径24cmのピザ1枚分
- A 小麦粉(強力粉)
- 100g
- A 小麦粉(薄力粉)
- 50g
- A 砂糖
- 10g
- A 塩
- 2g
- ドライイースト
- 2g
- B 水
- 100mL
- B オリーブ油
- 15mL
- ピザソース(市販の物)
- 適量
- C 玉ねぎ(薄切り)
- 75g
- C ベーコン(たんざく切り)
- 50g
- C サラミソーセージ(薄切り)
- 8枚
- C ピーマン(輪切り)
- 2個
- C マッシュルーム(缶詰、薄切り)
- 小1/2缶(約25g)
- 塩、こしょう
- 各少々
- スタッフドオリーブ(薄切り)
- 4個
- ピザ用チーズ
- 100g
ピザ(パン生地)のコツ
- ピザ(パン生地)を2段で焼くときは
- 材料を2倍にして生地を作り、テーブルプレートを取り外し、空の角皿を中段と下段に入れ、オーブン予熱有2段200℃で予熱し、24～30分で加熱します。
- 焼きむらが気になるときは
- 加熱時間の2/3～3/4が経過してから、角皿の前後を入れかえます。
- 焼き上がったピザを切り分けるときは
- キッチンばさみを使うと便利です。
- 冷凍ピザは
- 市販のピザを参照して焼きます。