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MRO-W1A

手作り豆腐

手作り豆腐
オート
198

加熱の目安

加熱：約32分

１回に作れる分量

1～4人分

使用付属品

テーブルプレート
底面

給水タンク　満水

カロリー塩分
63kcal0.5g

※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。

このレシピはMRO-W1A対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

豆乳(成分無調整、大豆固形成分10％以上の物)
130mL
にがり
10mL
<あん>A だし汁
カップ1/8
<あん>A みりん
小さじ1/8
<あん>A しょうゆ
小さじ1/4
<あん>A 塩
少々
<あん>B 片栗粉
小さじ1/4
<あん>B 水
小さじ1/4
豆乳(成分無調整、大豆固形成分10％以上の物)
250mL
にがり
20mL
<あん>A だし汁
カップ1/4
<あん>A みりん
小さじ1/4
<あん>A しょうゆ
小さじ1/2
<あん>A 塩
少々
<あん>B 片栗粉
小さじ1/2
<あん>B 水
小さじ1/2
豆乳(成分無調整、大豆固形成分10％以上の物)
380mL
にがり
30mL
<あん>A だし汁
カップ1/3
<あん>A みりん
小さじ1/3
<あん>A しょうゆ
小さじ3/4
<あん>A 塩
少々
<あん>B 片栗粉
小さじ3/4
<あん>B 水
小さじ3/4
豆乳(成分無調整、大豆固形成分10％以上の物)
500mL
にがり
30～40mL
<あん>A だし汁
カップ1/2
<あん>A みりん
小さじ1/2
<あん>A しょうゆ
小さじ1
<あん>A 塩
少々
<あん>B 片栗粉
小さじ1
<あん>B 水
小さじ1

作りかた（4人分）

  1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
  2. ボウルに豆乳とにがりを入れ、よく混ぜる。
  3. 茶わん蒸し容器に②を4等分して注ぎ入れ、共ぶたをする。
  4. ③をテーブルプレートに茶碗蒸しのコツを参照して並べ198 手作り豆腐で加熱する。
  5. 小さめの鍋にAを入れて煮立て、合わせたBを加え、とろみをつける。
  6. ④に⑥のあんをかける。

ひとくちメモ

  • でき上がりの豆腐のかたさは、豆乳の温度やにがりの種類、量によってかわります。
  • にがりの量は、食品メーカーの指示に従い調節します。
  • あんのかわりに、湯豆腐用のタレをかけてもよいでしょう。

手作り豆腐のコツ

容器は
直径が8cmくらいのふたつきの物でふたを含めた重量が約200g前後の物が適しています。
注ぎ入れる量は器の7分目くらいまで
容器の置きかたは
加熱室は冷ましてから
オーブン、グリル、脱臭使用後で、加熱室が熱いとうまく仕上がりません。
取り出すときは注意する
容器は熱くなっています。厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を用いて、気をつけて出してください。

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