作りかた
- ボウルにバナナとレモン汁を入れ、泡だて器でピューレ状になるまでつぶす。
- ①に卵黄を加え、なめらかになるまで混ぜ、メープルシロップと牛乳を加えて混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、ツノが立つまでかたく泡立てる。
- ②に③の1/3量を加え、ゴムべらでサッと混ぜ、残りを加えてさっくりと混ぜる。
- ④に合わせたAをふるい入れ、ゴムべらでねらないように粉けがなくなるまでさっくりと混ぜ、くるみを入れてかるく混ぜ合わせる。
- ⑤を型に分け入れ、型をかるくトントンと落として空気を抜き、角皿の中央に寄せて並べる。
- 食品を入れずに097 バナナメープルカップケーキで予熱する。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑦を下段に入れ、加熱する。
- 加熱後、バナナとくるみを飾る。
加熱の目安
予熱：約9分
加熱：約39分
１回に作れる分量
型9個分
使用付属品
テーブルプレート
底面
角皿 下段
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 109kcal | 0.2g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 直径6cm、高さ5cmのマフィン型9個分
- バナナ
- 1本
- レモン汁
- 小さじ1
- メープルシロップ
- 45g
- 牛乳
- 大さじ3
- 卵(卵黄と卵白に分ける)
- 3個
- 砂糖
- 30g
- A 小麦粉(薄力粉)
- 100g
- A ベーキングパウダー
- 小さじ2
- くるみ(くだいておく)
- 20g
- バナナ(飾り用、スライス)
- 適量
- くるみ(飾り用、くだいておく)
- 適量
バナナメープルカップケーキのコツ
- 泡立ちをよくするため、卵は新鮮な冷えた物を
- 卵白は約10℃が一番泡立ちが良くしっかりしたメレンゲが作れます。冷蔵室で冷えた物を使いましょう。
また、卵白に卵黄が混ざっていると泡立ちがよくありません。混ざらないように、しっかりと分けましょう。 - ⑥で生地を分け入れるときは
- 生地をねらないように分け入れます。
生地をねりすぎてしまうと、泡が消えてしまい、ふくらまなくなります。