作りかた
- 抹茶を水(大さじ1/2)で溶く。
- 角皿に薄くバター(分量外)を塗り、ケーキ用型紙またはクッキングシートを敷く。
- Aを合わせてレンジ200W1～2分で加熱し、溶かす。
- 卵をハンドミキサーで七分通り泡立てて砂糖を加え、もったりするまで十分に泡立て、①とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
- テーブルプレートを取り外し、食品を入れずにオーブン予熱有1段180℃で予熱する。
- ④に小麦粉をふるい入れ、木しゃもじで、さっくりと粉けがなくなるまで混ぜ、③を加えて手早く混ぜる。
- ②に⑥の生地を一気に流し込み、底をたたいて、表面を平らにする。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑦を中段に入れ、16～22分で加熱する。
- 焼き上がったらふきんの上に角皿を返し、ケーキ用型紙をはがして、焼き色のついている面を上にしてあら熱をとる。
- 生地を裏返してナイフで1～2cm間隔にすじをつけ、巻き終わりは2cmほど残してホイップクリームを塗り、栗などを並べて手前から巻き、巻き終わりを下にして形が安定したら切る。
手動
オーブン
180℃
予熱：約5分
加熱：16～22分
使用付属品
角皿 中段
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 1089kcal | 1.1g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 1本分
- 小麦粉(薄力粉)
- 80g
- 砂糖
- 80g
- 卵(室温に戻す)
- 4個
- バニラエッセンス
- 少々
- A 牛乳
- 大さじ1・1/2
- A バター
- 15g
- ホイップクリーム
- 適量
- 栗など
- 適量
- 抹茶
- 大さじ1/2
ロールケーキのコツ
- 生地作りのポイントは
- 卵の泡立てかたと小麦粉の混ぜかたです。全卵の泡立てかたは、共立て法の作りかたを参照し、生地で「の」の字が書けるまでしっかり泡立てます。小麦粉の混ぜかたは、ねらないようにさっくりと混ぜます。
- 紙をはがすときは
- 熱いうちにサッと霧を吹くか、ぬれぶきんで湿らせてから両手でゆっくりはがします。
- 周りのかたさが気になるとき
- ケーキの表面にシロップを塗るか、あら熱が取れたら乾いたふきんをかけてラップで包み、しばらくおいてから巻きます。
- ホイップクリームを塗るときは
- 向こう側2cmほど残して塗ると、巻き終わりがきれいです。
- 2段で焼くときは
- 材料は2倍にして生地を作ります。ロールケーキの作りかた ②で約3分加熱し、作りかた④ではオーブン予熱有2段200℃で予熱し、角皿を中段と下段に入れ、20～26分で焼きます。
- 焼きむらが気になるときは
- 加熱時間の2/3～3/4が経過してから、角皿の前後や上下を入れかえます。
共立て法の作りかた
- 常温、室温に戻した卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで七分通り泡立てる。砂糖を加え、もったりするまで泡立てて（生地で「の」の字が書ける）からバニラエッセンスを加え、混ぜる。
