作りかた
- 鶏肉はそぎ切りにしてかるく塩、こしょうをし、片栗粉をふり、よくまぶしておく。
- 白菜は7㎝幅に切り、茎は繊維に沿ってさらに1.5㎝幅に切ってポリ袋(市販)に入れ、ごま油の1/2量を入れて、混ぜ合わせる。
- 大きくて深めの耐熱ボウルに残りのごま油を入れ、にんにくとしょうがを加える。
- ③の上に①と長ねぎを広げて並べ、合わせたAを上からかけ、その上にポリ袋から取り出した②をのせ、かるくラップをする。
- ④をテーブルプレートの中央に置き048 白菜と鶏肉の中華いためで加熱する。
- 加熱後、よくかき混ぜる。
加熱の目安
加熱：約6分
１回に作れる分量
1～2人分
使用付属品
テーブルプレート
底面
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 213kcal | 1.9g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 1人分
- 2人分
- 鶏むね肉(皮なし、1枚約200gの物)
- 1/2枚
- 1枚
- 塩
- 少々
- 少々
- こしょう
- 少々
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 大さじ1
- 白菜
- 100g
- 200g
- 長ねぎ(5mm幅のナナメ切り)
- 25g
- 50g
- ごま油
- 大さじ1/2
- 大さじ1
- にんにく(みじん切り)
- 1/2片
- 1片
- しょうが(みじん切り)
- 1/2片
- 1片
- A オイスターソース
- 大さじ1/4
- 大さじ1/2
- A 鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ1/4
- 小さじ1/2
- A 酒
- 小さじ1/2
- 小さじ1
- A 塩
- 少々
- 少々
- A こしょう
- 少々
- 少々
ひとくちメモ
- 長ねぎや白菜は市販のカット野菜を使うと便利です。使用するカット野菜は、きざんだ長ねぎや、ひとくち大に切った白菜で、材料に表示している割合と同程度にして使います。
白菜と鶏肉の中華いためのコツ
- 野菜の形状や配合は
- 作りかたに記載された通りの切りかたや配合にします。
- 記載よりも大きい形状の場合、加熱されにくくなります。
- 配合を変えると加熱しすぎたり、加熱されにくくなる場合があります。
- ボウルへ入れる手順は
- 作りかた通りに入れます。
- 記載と異なる手順にすると加熱されにくくなったり、加熱しすぎたりする場合があります。
- やわらかくしたいときは
- 仕上がり調節やや強または強で加熱します。
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm(内径約22.5cm)、深さ約10cm 、重さ耐熱ガラスボウル 約1.0kg、耐熱プラスチックボウル 約200gの広口耐熱ボウルが適しています。
- ラップのかけかたは
- 1枚だけかるくかけてください。複数枚重ねてかけると正しく温度が測れません。