作りかた
- 型にバター(分量外)を塗ってケーキ用型紙を敷く。
- ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよくねり、砂糖を2回に分けて加え、よく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- ②に卵を少しずつ加えクリーム状になるまでよく混ぜ、ドライフルーツを加えて木しゃもじで混ぜ合わせる。
- ③にAを合わせてふるい入れ、ねらないようにして混ぜる。
- 食品を入れずに126 パウンドケーキ(プレーン)で予熱する。
- ④を型に入れ、型をかるく落として生地を詰め、生地の中央をくぼませて表面をならし、角皿に図のようにのせる。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑥を下段に入れ、加熱する。
加熱の目安
予熱：約6分
加熱：約45分
１回に作れる分量
型1個分
使用付属品
角皿 下段
テーブルプレート
底面
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 1745kcal | 2.6g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 19×8.5cm、高さ6cmの金属製パウンド型1個分
- A 小麦粉(薄力粉)
- 100g
- A ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 80g
- バター(室温に戻す)
- 100g
- 卵(溶きほぐす)
- 2個
- バニラエッセンス
- 少々
- レーズン、アンゼリカ、チェリーなどのドライフルーツ(細かくきざみ、ラム酒大さじ1につけた物)
- 60g
パウンドケーキのコツ
- バターはよくすり混ぜる
- 十分空気を含ませてクリーム状になるまでねり、砂糖のざらつきがなくなり、ふんわりするまでよくすり混ぜます。
- 型に入れて中央をくぼませる
- 中央は火の通りが悪いのでくぼませ、表面をならしてから加熱します。
- 焼き上げの途中で表面の焼き色が濃くなったときは
- 表面にアルミホイルをのせて、さらに焼きます。
- 焼き上がりは
- 竹ぐしで中心を刺してみて、何もついていなければ焼けています。
- 焼き上げ直後は
- ケーキがまだ柔らかめでこわれやすいので、2～3分そのまま置き、紙ごと型から出してふきんをかけて冷まします。
- 19×10cm、高さ8.5cmの金属製のパウンド型で焼くときは
- 材料は、小麦粉（薄力粉）200g、ベーキングパウダー小さじ2/3、砂糖120g、バター120g、卵3個、バニラエッセンス少々、ドライフルーツのラム酒づけ100gで生地を作り、オーブン予熱有1段180℃で予熱します。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、角皿を下段に入れ55～65分で加熱します。
- 手動で焼くときは
- オーブン予熱有1段180℃で予熱します。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、角皿を下段に入れ35～45分で加熱します。