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トムヤムクン

トムヤムクン
オート
113

このレシピはMRO-W1X対応レシピです。

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材料・作りかた

赤とうがらし（乾燥）
3本
殻つきえび
3尾（約 60g）
チリペースト（市販の物）
小さじ1
スープ（固形スープの素1/4個を溶く）
カップ3/4
こぶみかんの葉
2枚
レモングラス（1mm幅のナナメ切り）
1本分
ナンプラー
大さじ1
ライム汁
20mL
ココナッツミルク（缶詰）
カップ3/4
パクチー
適量
赤とうがらし（乾燥）
6本
殻つきえび
6尾（約 120g）
チリペースト（市販の物）
小さじ2
スープ（固形スープの素1/2個を溶く）
カップ1・1/2
こぶみかんの葉
3枚
レモングラス（1mm幅のナナメ切り）
1本分
ナンプラー
大さじ2
ライム汁
40mL
ココナッツミルク（缶詰）
カップ1・1/2
パクチー
適量
赤とうがらし（乾燥）
9本
殻つきえび
9尾（約 180g）
チリペースト（市販の物）
大さじ1
スープ（固形スープの素1個を溶いた物）
カップ2・1/2
こぶみかんの葉
5枚
レモングラス（1mm幅のナナメ切り）
2本分
ナンプラー
大さじ3
ライム汁
60mL
ココナッツミルク（缶詰）
カップ2・1/2
パクチー
適量

作りかた（3人分）

  1. 赤とうがらしはぬるま湯（分量外）で戻して2等分し、種を取っておく。
  2. えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
  3. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルにAを入れ、①と②を加えてオーブンシートで落としぶた（スープ・汁物のコツ参照）をし、かるくラップをする。
  4. ③をテーブルプレートの中央に置き113 トムヤムクンで加熱する。加熱後、ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り、パクチーを添える。

スープ・汁物のコツ

容器は
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。

材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形切りそろえると、むらなくでき上がります。
野菜料理のスープは多めに
スープの量は材料がかぶるくらいの量にします。
野菜料理で煮えにくい材料は
火が通りやすい容器の底に入れてください。
ラップやふたはしない
煮つめるのでラップやふたはしません。
オーブンシートで落としぶたをする
スープが均一にゆきわたるようにします。
オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さい丸形に切り、十文字の切り込みを入れた物をのせて加熱します。
金属製の物は使わないでください。
野菜料理のアクは
加熱後に取り除きます。

トムヤムクンのコツ

こぶみかんの葉がない場合は
ライムの皮を入れます。