シフォンカップケーキ

作りかた

1. ボウルに卵黄、牛乳、はちみつを入れてクリーム状になるまでハンドミキサーで泡立て、サラダ油を加えてさらに泡立てる。
2. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで七部通り泡立てて砂糖を3 回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。
3. ①に②を加えて混ぜ、ふるったAを加えて粉けがなくなるまでゴムべらでさっくり混ぜ、直径1cm の口金をつけた絞り出し袋に入れる。

4. 

   ③をシリコンカップと同じ高さまで絞りだし、焼網の中央に寄せて並べ、テーブルプレートに置き120 シフォンカップケーキで加熱する。加熱後、ケーキクーラーの上に逆さにしてのせ、冷ます。
5. チーズクリームを作る。耐熱ガラスボウルにクリームチーズを入れレンジ200W1 〜 2 分で加熱し、ゴムべらでよく混ぜ、クリーム状にする。
6. バターを耐熱容器に入れレンジ200W1 〜 2 分で加熱し柔らかくした物を⑤にねり込み、粉砂糖をふるい入れて混ぜ合わせ、少量の水で溶いた食紅を少しずつお好みの色になるまで加えて混ぜる。
7. ⑥をお好みの口金をつけた絞り出し袋に入れ、冷蔵室で絞りやすいかたさになるまで冷やす。
8. ④をひっくり返して、⑦を絞って飾り、冷蔵庫で冷やしかためる。

〔ひとくちメモ〕

• 生のフルーツやマシュマロ、アラザン、グミなどで飾ってもよいでしょう。