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肉豆腐

肉豆腐
オート
087

このレシピはMRO-W1Y対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

牛バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
100g
長ねぎ（5mm幅のナナメ切り）
20g
えのきだけ（石づきを取り、ほぐす）
30g
糸こんにゃく
30g
木綿豆腐
1/3丁（約100g）
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1/2
だし汁
カップ1/4
牛バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
150g
長ねぎ（5mm幅のナナメ切り）
40g
えのきだけ（石づきを取り、ほぐす）
60g
糸こんにゃく
60g
木綿豆腐
1/2丁（約150g）
砂糖
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1/2
だし汁
カップ1/4
牛バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
200g
長ねぎ（5mm幅のナナメ切り）
70g
えのきだけ（石づきを取り、ほぐす）
100g
糸こんにゃく
100g
木綿豆腐
１丁（約300g）
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ1
だし汁
カップ1/2

作りかた

  1. 豆腐は水切りをして6等分する。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに牛肉と糸こんにゃくを離して、①とAを並べて入れる。
  3. ②に合わせたBをかけ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き087 肉豆腐で加熱してかき混ぜる。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く
味をなじませます。