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マーボーなす

マーボーなす
オート
097

このレシピはMRO-W1Y対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

なす
2本（約200g）
豚ひき肉
70g
長ねぎ（みじん切り）
小さじ2
にんにく（みじん切り）
1/2片
しょうが（みじん切り）
1/4かけ
豆板醤（トウバンジャン）
小さじ1/2
甜麺醤（テンメンジャン）
小さじ1・1/2
水
カップ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
塩
少々
片栗粉
小さじ2
水
小さじ2
なす
3本（約300g）
豚ひき肉
100g
長ねぎ（みじん切り）
大さじ2
にんにく（みじん切り）
1片
しょうが（みじん切り）
1/2かけ
豆板醤（トウバンジャン）
小さじ1
甜麺醤（テンメンジャン）
小さじ2
水
カップ3/4
鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
塩
少々
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1

作りかた

  1. なすは、へたを切り取ってタテに4等分し、水にさらしておく。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに水けを切った①と豚肉、Aの材料を入れよく混ぜる。
  3. ①にオーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き097 マーボーなすで加熱する。
  4. 加熱後、熱いうちに合わせたBを加えてよくかき混ぜ、とろみをつける。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く
味をなじませます。