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きんぴらごぼう

きんぴらごぼう
オート
100

このレシピはMRO-W1Y対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

ごぼう（せん切りにし、酢水につける）
70g
ピーマン（せん切り）
15g
にんじん（せん切り）
20g
砂糖
大さじ 3/4
しょうゆ
大さじ1/2
塩
小さじ1/6
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/3
ごま油
小さじ1/2
ごぼう（せん切りにし、酢水につける）
100g
ピーマン（せん切り）
25g
にんじん（せん切り）
30g
砂糖
大さじ1強
しょうゆ
大さじ3/4
塩
小さじ1/4
酒
大さじ1・1/2
みりん
大さじ1/2
ごま油
小さじ3/4
ごぼう（せん切りにし、酢水につける）
135g
ピーマン（せん切り）
30g
にんじん（せん切り）
40g
砂糖
大さじ1・1/2
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1/3
酒
大さじ2
みりん
大さじ2/3
ごま油
小さじ1

作りかた

  1. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルにこぼうとピーマン、にんじんを入れ、合わせたAを加えて混ぜる。
  2. オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置き100 きんぴらごぼうで加熱する。
  3. 加熱後、落としぶたを取って、かき混ぜる。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く
味をなじませます。