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野菜サラダ

野菜サラダ
応用
012

このレシピはMRO-W1Y対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

カリフラワー
100g
ブロッコリー
50g
アスパラガス（3等分する）
100g
ピーマン、赤パプリカ
各1/2個
ブラックオリーブ
少々
好みのドレッシング
適量
カリフラワー
150g
ブロッコリー
75g
アスパラガス（3等分する）
150g
ピーマン、赤パプリカ
各3/4個
ブラックオリーブ
少々
好みのドレッシング
適量
カリフラワー
200g
ブロッコリー
100g
アスパラガス（3等分する）
200g
ピーマン、赤パプリカ
各1個
ブラックオリーブ
少々
好みのドレッシング
適量

作りかた

  1. アスパラガスははかまを外し、穂先と根本を交互にし、ラップに包んでレンジ600W約1分40秒で加熱し、3等分する。
  2. カリフラワーとブロッコリーはそれぞれ小房に分け、塩水につけてアク抜きし、まとめてラップで、ぴったりと包む。
  3. ②をテーブルプレートの中央に置き012 下ゆで葉・果菜で加熱し、塩少々（分量外）をふる。
  4. ③とアスパラガスを盛り合わせて、ピーマン、赤パプリカやオリーブを散らし、好みのドレッシングを添える。

ゆで物のコツ

料理に合わせた下ごしらえを
葉菜、果菜、花菜類の根の太い物には、十文字の切り目を入れたり、房になっている物は小房に分けます。根菜類は、同じ大きさに切りそろえたり、なるべく同じ大きさの物を選びます。

材料に合ったアク抜きを
ほうれん草などは、加熱後すぐに水に取ります。なすや、カリフラワーなどは、加熱前に薄い塩水や酢水にさらしてアク抜きをします。
水けを切らずにラップで、ぴったり包み、テーブルプレートに直接のせて加熱する
皿などは使いません。