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鶏ささみと豆腐のみぞれ煮

鶏ささみと豆腐のみぞれ煮
応用
087

このレシピはMRO-W1Y対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

木綿豆腐
1/3丁（約100g）
鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）
100g
大根おろし
100g
しょうが（すりおろす）
小さじ1/2
だし汁
カップ1/4
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
少々
あさつき（小口切り）
適量
木綿豆腐
2/3丁（約200g）
鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）
150g
大根おろし
150g
しょうが（すりおろす）
小さじ1
だし汁
カップ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
酒
小さじ1・1/2
砂糖
小さじ1
塩
少々
あさつき（小口切り）
適量
木綿豆腐
１丁（約300g）
鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）
200g
大根おろし
200g
しょうが（すりおろす）
小さじ1
だし汁
カップ3/4
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
塩
少々
あさつき（小口切り）
適量

作りかた

  1. 豆腐は水切りをして9等分する。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに①と鶏肉、合わせたAを入れてかき混ぜる。
  3. ②にオーブンシートで落としぶた（煮物 のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き087 肉豆腐で加熱する。
  4. 加熱後、あさつきを添える。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）が適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く
味をなじませます。