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イタリアンサラダ

イタリアンサラダ
応用
013

このレシピはMRO-W1Y対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

さやいんげん
100g
じゃがいも（1個約200gの物）
1個
サラミソーセージ（薄切り）
6枚
プロセスチーズ（1cm角切り）
30g
スタッフドオリーブ（薄切り）
6個
アンチョビ（みじん切り）
4枚
玉ねぎ（みじん切り）
25g
パセリ（みじん切り）
大さじ1/2
レモン汁
大さじ1/2
こしょう
少々
オリーブ油
カップ1/4
レモン（くし形切り）
適量
さやいんげん
150g
じゃがいも（1個約200gの物）
1・1/2個
サラミソーセージ（薄切り）
9枚
プロセスチーズ（1cm角切り）
45g
スタッフドオリーブ（薄切り）
9個
アンチョビ（みじん切り）
6枚
玉ねぎ（みじん切り）
37g
パセリ（みじん切り）
大さじ3/4
レモン汁
大さじ3/4
こしょう
少々
オリーブ油
カップ1/2
レモン（くし形切り）
適量
さやいんげん
200g
じゃがいも（1個約200gの物）
2個
サラミソーセージ（薄切り）
12枚
プロセスチーズ（1cm角切り）
60g
スタッフドオリーブ（薄切り）
12個
アンチョビ（みじん切り）
8枚
玉ねぎ（みじん切り）
50g
パセリ（みじん切り）
大さじ1
レモン汁
大さじ1
こしょう
少々
オリーブ油
カップ1/2
レモン（くし形切り）
適量

作りかた

  1. さやいんげんは筋を取り、レンジ600W約2分20秒で加熱し、さっと冷水をかけて色止めをし、半分に切る。
  2. じゃがいもは、きれいに洗い、水けを切らずに、皮ごとラップで、ぴったりと包む。

    写真

  3. ②をテーブルプレートの中央に置き013 下ゆで根菜で加熱し、熱いうちに皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。
  4. ボウルにAを合わせて入れ、かき混ぜながらオリーブ油を加えてドレッシングを作る。
  5. 材料すべてを④のドレッシングであえて皿に盛り、レモンを飾る。

ゆで物のコツ

料理に合わせた下ごしらえを
葉菜、果菜、花菜類の根の太い物には、十文字の切り目を入れたり、房になっている物は小房に分けます。根菜類は、同じ大きさに切りそろえたり、なるべく同じ大きさの物を選びます。

材料に合ったアク抜きを
ほうれん草などは、加熱後すぐに水に取ります。なすや、カリフラワーなどは、加熱前に薄い塩水や酢水にさらしてアク抜きをします。
水けを切らずにラップで、ぴったり包み、テーブルプレートに直接のせて加熱する
皿などは使いません。