材料
- 豚ヒレ肉（かたまり）
- 100g
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 適量
- 卵（溶きほぐす）
- 1/2個
- 煎りパン粉
- 30g
- 豚ヒレ肉（かたまり）
- 200g
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 適量
- 卵（溶きほぐす）
- 1/2個
- 煎りパン粉
- 30g
- 豚ヒレ肉（かたまり）
- 300g
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 適量
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- 煎りパン粉
- 60g
- 豚ヒレ肉（かたまり）
- 400g
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 適量
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- 煎りパン粉
- 60g
作りかた
作りかた
- 豚肉は1cm厚さの16等分に切り、塩、こしょうをする。
- ①に小麦粉、卵、煎りパン粉の順につける。
- 焼網の中央に②を寄せて並べ、テーブルプレートに置き071 ヒレカツで加熱する。
煎りパン粉の作りかた
材料・作りかた
フライパンにパン粉を入れ、全体がきつね色になるまで煎る。煎った色がほぼ加熱後の焼き色になるため、均一に色がつくよう焦がさないように途中でこまめにゆすって煎り、冷ます。
ノンフライのコツ
- まぶす小麦粉は
- まんべんなくつけて下さい。まぶす目安は大さじ3～4です。