作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、裏ごしする。
- 鶏肉は酒をふりかけておく。えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
- 深めの耐熱容器に③を入れてラップまたはふたをしてレンジ200W2～3分で加熱する。
- 茶わん蒸し容器に④を入れ、三つ葉以外の具を盛り込み、②を4等分して注ぎ入れ、さっとかき混ぜ、共ぶたをする。
- ⑤をテーブルプレートに茶わん蒸しのコツを参照して並べ061 茶わん蒸しで加熱する。加熱後、加熱室から出して三つ葉をのせ、ふたをして約5分蒸らす。
加熱の目安
加熱：約22分
１回に作れる分量
1～6人分
使用付属品
テーブルプレート
給水タンク 満水
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 93kcal | 1.3g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 1人分
- 2人分
- 3人分
- 4人分
- 5人分
- 6人分
- 卵
- 1/2個(約25g)
- 1個(約50g)
- 1・1/2個(約75g)
- 2個(約100g)
- 2・1/2個(約125g)
- 3個(約150g)
- A だし汁
- 95mL
- 185mL
- 280mL
- 375mL
- 470mL
- 560mL
- A しょうゆ、塩
- 各小さじ1/8
- 各小さじ1/4
- 各小さじ1/2
- 各小さじ1/2
- 各小さじ3/4
- 各小さじ3/4
- A みりん
- 小さじ1/4
- 小さじ1/2
- 小さじ3/4
- 小さじ1
- 小さじ1・1/4
- 小さじ1・1/2
- 鶏もも肉(そぎ切り)
- 10g
- 20g
- 30g
- 40g
- 50g
- 60g
- 酒
- 少々
- 少々
- 少々
- 少々
- 少々
- 少々
- えび(殻つき)
- 小1尾(約10g)
- 小2尾(約20g)
- 小3尾(約30g)
- 小4尾(約40g)
- 小5尾(約50g)
- 小6尾(約60g)
- かまぼこ(薄切り)
- 2枚
- 4枚
- 6枚
- 8枚
- 10枚
- 12枚
- 干ししいたけ(戻して石づきを取り、そぎ切り)
- 1/2枚
- 1枚
- 1・1/2枚
- 2枚
- 2・1/2枚
- 3枚
- ゆでぎんなん
- 2個
- 4個
- 6個
- 8個
- 10個
- 12個
- 三つ葉
- 適量
- 適量
- 適量
- 適量
- 適量
- 適量
茶わん蒸しのコツ
- 容器は
- 直径が8cmくらいのふたつきの物でふたを含めた重量が約200g前後の物が適しています。
- 卵液の温度は20～25℃の物を
- 卵液の温度が低いときは仕上がり調節強に、卵液の温度が高いときは弱に調節します。
- 卵液は器の7分目くらいまで
- 茶わん蒸しの容器の置きかたは
- 1回に作る数によって下図を参照して並べます。5個以上はテーブルプレート中央の円の周囲に等間隔に離して並べます。（上から見た図）
-
- 加熱室は冷ましてから
- オーブン、グリル、脱臭使用後で、加熱室が熱いとうまく仕上がりません。
- 取り出すときは注意する
- 容器は熱くなっています。厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を用いて、気をつけて出してください。