作りかた
- もち米は洗い、ザルに上げて水けを切り、深めの煮込み容器に入れて、分量の水を加えてふたをして、30 分程度つけて吸収させる。
- ①に汁けを切った山菜とAを加えてかき混ぜ、ふたをして、テーブルプレートの中央に置きレンジ600W約15分で加熱してかき混ぜ、ふきんとふたをして蒸らす。
手動
レンジ
600W
加熱：約15分
使用付属品
テーブルプレート
| カロリー | 塩分 |
|---|---|
| 298kcal | 0.6g |
※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。
- 材料
- 4人分
- もち米
- カップ2（320g）
- 山菜（びん詰またはパック入り）
- 120g
- 水
- 280～320mL
- A 酒
- 大さじ1
- A しょうゆ
- 大さじ1/2
- A 塩
- 少々
赤飯・山菜おこわのコツ
- 米は吸水させる
- 炊く前に分量の水に30分程度つけ、十分吸水させます。
- 容器は大きくて深めの物を使いふきこぼれないようにします
- 3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。 1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウル（約1.0kg）に、直径約25cmの平皿でふたをした物が適しています。
- 加熱途中でかき混ぜる
- 加熱時間の2/3が経過するタイミングでかき混ぜると、むらなく上手に炊けます。
- 赤飯（おこわ）の水の量と加熱時間（1mL＝1cc）
| 米の量 | ささげ | 水の量 | 加熱時間レンジ600Ｗ |
|---|---|---|---|
| カップ1 （160g) |
40g | 160～180mL | 7～9分 |
| カップ2 （240g） |
60g | 240～260mL | 11～13分 |
| カップ3 （320g) |
80g | 280～320mL | 14～16分 |