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けんちん汁

けんちん汁
和食
245

このレシピはMRO-WE7X対応レシピです。

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材料・作り方

大根（5mm 厚さのいちょう切り）
80g
にんじん（5mm 厚さの半月切り）
30g
ごぼう（2mm 厚さのナナメ切りにし、酢水につける）
40g
木綿豆腐（ひとくち大に切る）
80g
里いも（3ｍｍ厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る）
2個（約100g）
干ししいたけ（戻して石づきを取り4つに切る）
1枚
こんにゃく（アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る）
40g
だし汁
カップ1 2/3
しょうゆ
大さじ1 2/3
塩
小さじ1/3
酒
小さじ1
みりん
小さじ1
小ねぎ（小口切り）
適量
大根（5mm 厚さのいちょう切り）
130g
にんじん（5mm 厚さの半月切り）
50g
ごぼう（2mm 厚さのナナメ切りにし、酢水につける）
65g
木綿豆腐（ひとくち大に切る）
130g
里いも（3ｍｍ厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る）
3個（約150g）
干ししいたけ（戻して石づきを取り4つに切る）
3枚
こんにゃく（アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る）
65g
だし汁
カップ2 1/2
しょうゆ
大さじ2 1/2
塩
小さじ1/2
酒
小さじ1 1/2
みりん
小さじ1 1/2
小ねぎ（小口切り）
適量

作りかた

  1. 大根、にんじん、ごぼうはラップに包み013 下ゆで根菜で加熱する。Aを入れ、合わせたBを加える。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに①と を入れ、合わせた を加えて、オーブンシートで落としぶた（けんちん汁のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置き和食 ごはん物・他245 けんちん汁で加熱する。
  3. 加熱後、小ねぎを添える。

けんちん汁のコツ

容器は
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
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