フリージングの基礎知識：調理時間

ごはんは、熱いうちに茶碗一杯分ずつに分けてラップに包み冷凍。ごはん粒をつぶさないようにしてください。電子レンジで温めれば、ふっくらと柔らかいおいしさに！冷凍用ポリ袋も便利です。

すぐに食べないのなら、冷凍用ポリ袋に入れて即冷凍。オーブンで焼けば、いつまでも焼きたてのおいしさに！まとめて作った手作りのパン生地も、一次発酵が終わったら、成形して冷凍。

※ 生地の状態やイーストの量・種類によって発酵力が弱くなる場合があります。

つい多めに作ってしまうカレーは、一度冷ました後に冷凍してください。ジャガイモも、つぶさずそのまま冷凍できます。

多く茹でて余ったら、オリーブオイルやバターをまぶしてから冷凍してください。自然解凍または半解凍で調理すれば、くっつかずにおいしく食べられます。

クッキングシートを金属トレイの上に敷き、くっつかないように並べて凍結させてください。凍ったら冷凍用ポリ袋に入れて冷凍。解凍すると水気がでてベタ付くので、凍ったまま加熱調理してください。

砂を吐かせて水気を切り、殻付きのまま冷凍用ポリ袋に入れて冷凍。使うときは、凍ったまま鍋やフライパンで加熱調理してください。ワイン蒸しやみそ汁に、食材としてパッと活かせます。