※当社調べ。新鮮な食材を保存した場合。
約-1℃で凍らせずに
魚の鮮度を守ります。
※当社調べ。食品の種類・状態・量によって効果が異なります。＊1
マグロ
※食材の写真はイメージです。
肉・魚の鮮度が長持ち、
7日後でも加熱調理して
おいしい。
※当社調べ。食品の種類・状態・量によって効果が異なります。＊1
鶏モモ肉
チキンソテー
※食材・料理の写真はイメージです。
風味や食感を守ります。
※当社調べ。食品の種類・状態・量によって効果が異なります。＊2
ドリップを抑えて風味を守る。
マグロのドリップ（3日間保存後）
通常冷凍→自然解凍
R-KX57N
特鮮氷温ルーム
細胞を壊しにくいから食感も守る。
※かたさで比べています。
（3日間保存後）
ラップなしでも乾燥を抑える。
※当社調べ。食品の種類・状態・量によって効果が異なります。＊3
スライスハム（3日間保存後）
2019年度商品 R-S40K
氷温ルーム
（直接冷却）
R-KX57N
特鮮氷温ルーム
（間接冷却）
凍らせない温度「氷温®」
だから鮮度よく保存！
0℃から食品が凍り始める温度（氷結点）までを「氷温域」と言います。この温度域を活用すると、さまざまな効果があります。例えば、魚であれば氷結点が約-2℃ですので0℃から-2℃の間で保存すると、凍らせずに鮮度よく保存できます。
日立の鮮度技術［特鮮氷温ルーム］
凍らせない約-1℃で鮮度を守り、間接冷却でラップなしでも乾燥を抑える。
凍らせないぎりぎりの温度で食感や風味を守っておいしく保存します。また、冷凍室からの熱伝導と、外側からつつみこむように冷やす間接冷却で、ラップなしでも食品の乾燥を抑えます。
※当社調べ。食品の種類・状態・量によって効果が異なります。
※ 賞味・消費期限を延ばす効果はなく、表記の保存期間を保証するものではありません。
＊1 R-KX57Nの特鮮氷温ルーム（ラップなし）で保存。 室温約20℃、ドア開閉なし。3日間または7日間保存後のK値で見ています。マグロのK値：3日後17.1％（初期値10.1％）。鶏モモ肉のK値：7日後41.3％（初期値31.8％）。K値とは生鮮度を表す指標の一つで値が低いほど鮮度がよいことを示します。一般に、60%以上では食用に適さないとされており、20%以上では生食に適さないとされています。
＊2 R-KX57Nの特鮮氷温ルーム（ラップなし）と、通常冷凍後室温約20℃で約3時間解凍したもの（ラップあり）との比較。室温約20℃、ドア開閉なし。
＊3 室温約20℃、ドア開閉なし、ラップなしで保存。ニオイの強い食品やニオイ移りしやすい食品などは、ラップすることをおすすめします。
○ このページは、R-KX57N・KX50Nの特長を紹介しています。
○ R-KX57Nで説明しています。
○ 食材の試験写真および試験機関についての記載がない各種試験データは当社試験によります。
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