MRO-TW1

もやしのナムル

応用
17
もやしのナムル 使用付属品

材料

材料（4人分）

もやし200g
ピーマン（せん切り）1個
赤パプリカ（せん切り）小1個
しょうゆ、酢各大さじ1
砂糖、ごま油各大さじ1

作りかた

作りかた

  1. もやしとピーマン、赤パプリカを合わせて、まとめてラップで、ぴったりと包む。
  2. 1をテーブルプレートの中央に置き17 下ゆで葉・果菜で加熱し、水けを切る。
  3. 混ぜ合わせたAで2をあえる。

ゆで物のコツ

料理に合わせた下ごしらえを
葉菜、果菜、花菜類の根の太い物には、十文字の切り目を入れたり、房になっている物は小房に分けます。根菜類は、同じ大きさに切りそろえたり、なるべく同じ大きさの物を選びます。

材料に合ったアク抜きを
ほうれん草などは、加熱後すぐに水に取ります。なすや、カリフラワーなどは、加熱前に薄い塩水や酢水にさらしてアク抜きをします。
水けを切らずにラップで、ぴったり包み、テーブルプレートに直接のせて加熱する
皿などは使いません。