材料
材料（4人分）
| なす | 2本（約140g） |
|---|---|
| 赤パプリカ | 1/2個（約160g） |
| 黄パプリカ | 1/2個（約160g） |
| ズッキーニ | 1本（約200g） |
| かぼちゃ | 200g |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ホールトマト（缶詰、あらくきざむ） | 100g |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| 固形スープの素 | 1/2個 |
| 水 | カップ1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
作りかた
作りかた
- 野菜は、すべて1cm角に切っておく。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1と合わせたAを入れてかき混ぜる。
- 2にオーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、かるくラップをして、テーブルプレートの中央に置き110 ラタトゥイユで加熱する。
煮物のコツ
- 容器は大きくて深めの物を
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- オーブンシートで落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。
金属製の物は使わないでください。 - 加熱後はしばらく置く
- 味をなじませます。
- 加熱が足りなかったときは
- レンジ200Wで様子を見ながら加熱します。