材料
材料（直径24cmのピザ1枚分）
| 小麦粉（強力粉） | 100g |
|---|---|
| 小麦粉（薄力粉） | 50g |
| 砂糖 | 10g |
| 塩 | 2g |
| ドライイースト | 2g |
|---|
| ぬるま湯（約40℃） | 100mL |
|---|---|
| オリーブ油 | 15mL |
| ピザソース（市販の物） | 適量 |
|---|
| 玉ねぎ（薄切り） | 大1/4個（約75g） |
|---|---|
| ベーコン（たんざく切り） | 50g |
| サラミソーセージ（薄切り） | 8枚 |
| ピーマン（輪切り） | 2個 |
| マッシュルーム（缶詰、薄切り） | 小1/2缶（約25g） |
| 塩、こしょう | 各少々 |
|---|---|
| スタッフドオリーブ（薄切り） | 4個 |
| ナチュラルチーズ（細かくきざんだ物） | 100g |
作りかた
作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
- 2をBに入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
- 3を約5分十分にこねる。
- 4を2～3cmの厚さに整え、スチームレンジ発酵30W約10分で発酵をする。
- 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
- 生地をのし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけ、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。（ベンチタイム）
- 7を直径約24cmの円形にのばしてオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
- 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCを並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとナチュラルチーズを全体に散らす。
- テーブルプレートを取り外し、空の黒皿を下段にセットしてオーブン予熱有1段200℃18～24分で予熱する。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使って黒皿を開いたドアの上に取り出す。
- 9をオーブンシートごと黒皿にのせ、下段に入れ、加熱する。
ピザのコツ
- ピザ（パン生地）を2段で焼くときは
- 材料を2倍にして生地を作り、テーブルプレートを取り外し、空の黒皿を上段と下段に入れオーブン予熱有2段200℃24～30分で予熱し、加熱します。
- 焼きむらが気になるときは
- 加熱時間の2/3～3/4が経過してから、黒皿の前後や上下を入れかえます。
- 焼き上がったピザを切り分けるときは
- キッチンばさみを使うと便利です。
- 冷凍ピザは
- 市販のピザを参照して焼きます。
- 加熱が足りなかったときは
- オーブン予熱無1段200℃で様子を見ながら加熱します。