ぶり大根

材料

大根（2cm厚さの半月切り）	6個（約200g）
ぶりの切り身（1切れ約100gの物）	2切れ

大根は面取りをして、ラップで包み解凍・下ゆで12 下ゆで根菜仕上がり調節やや弱で加熱し、水にさらす。
ぶりは3等分して熱湯にくぐらせ、氷水に取り出し、氷水の中で余分な汚れやぬめりを取り、ザルに上げる。
大きくて深めの耐熱ガラスボウルに水けをふき取った1と2と、合わせたAを入れ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、テーブルプレートの中央に置きおかず・スイーツ46 ぶり大根で加熱する。
加熱後、かるくかき混ぜ、そのまま約20分おき、味をしみ込ませる。

肉じゃがの2人分の場合: おかず・スイーツ42 肉じゃが少人数で加熱します。
容器は大きくて深めの物を: 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて: 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
料理に合わせた下ごしらえを: アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
煮汁は多めにする: 煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
オーブンシートで落としぶたをする: 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物をのせて加熱します。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらく置く: 味をなじませます。
加熱が足りなかったときは: レンジ200Wで様子を見ながら加熱します。