材料
4人前
4人前
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 100g
- バター
- 15g
- 合びき肉
- 300g
- パン粉
- カップ3/4（約30g）
- 牛乳
- 大さじ3
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- 塩
- 小さじ1/2弱
- こしょう、ナツメグ
- 各少々
- トマトケチャップ、ウスターソース
- 各適量
作りかた
作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- 耐熱容器にAを入れレンジ600W約2分30秒で加熱する。
- あら熱を取り、Bを加えてよく混ぜ、4等分する。
- 手にサラダ油（分量外）をつけ、3を片手に数回たたきつけて空気を抜き、厚さ1.5〜2cmの小判型にして中央をくぼませる。
- 食品を入れずに40 ハンバーグ（脱脂）で予熱する。
- 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、2を中段に入れ、加熱する。
- 加熱後、皿に盛り、トマトケチャップとウスターソースをよく混ぜ合わせてかける。
ハンバーグのコツ
- 生地の作りかたは
- ねらないようによくかき混ぜ、空気抜きをしてから形を作って加熱すると、柔らかくふっくらと仕上がります。
- 1〜2人分は
- 仕上がり調節弱で加熱します。
- 形を作るときは
- 生地の中央をくぼませると火の通りを良くし、焼き上がりの中央のふくれを防ぎます。厚さは1.5〜2cmにします。
- 生地作りにフードプロセッサーを使って作るときは
- それぞれの取扱説明書を参照します。
- 冷凍して焼く場合は
- 作りかた1?3の下ごしらえをし、上手な冷凍保存（フリージング）のコツを参照して冷凍します。焼くときは作りかた4を参照して焼きます。
注意
テーブルプレート、黒皿の出し入れは、やけどのおそれがあるので、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使う