1人前
2人前
3人前
4人前
1人前
- ゴーヤー
- 1/3本
- 木綿豆腐
- 50g
- 卵（溶きほぐす）
- 1/3個
- 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
- 15g
- 赤パプリカ（種を取り、タテに細切り）
- 15g
- しょうゆ
- 小さじ1/3
- 塩
- 少々
- 酒
- 小さじ1
- 砂糖、鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ1/3
- 片栗粉
- 少々
2人前
- ゴーヤー
- 2/3本
- 木綿豆腐
- 100g
- 卵（溶きほぐす）
- 2/3個
- 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
- 35g
- 赤パプリカ（種を取り、タテに細切り）
- 35g
- しょうゆ
- 小さじ2/3
- 塩
- 少々
- 酒
- 小さじ2
- 砂糖、鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ2/3
- 片栗粉
- 小さじ1/3
3人前
- ゴーヤー
- 3/4本
- 木綿豆腐
- 125g
- 卵（溶きほぐす）
- 3/4個
- 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
- 40g
- 赤パプリカ（種を取り、タテに細切り）
- 40g
- しょうゆ
- 小さじ3/4
- 塩
- 小さじ1/4
- 酒
- 大さじ3/4
- 砂糖、鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ3/4
- 片栗粉
- 小さじ1/2
4人前
- ゴーヤー
- 1本
- 木綿豆腐
- 150g
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る）
- 50g
- 赤パプリカ（種を取り、タテに細切り）
- 50g
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖、鶏がらスープの素（顆粒）
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1/2
作りかた
作りかた
- 豆腐は水切りをする。
- ゴーヤーはタテ半分に切り、種とワタを取り除き、3mm幅の薄切りにしてかるく塩（分量外）をふり、もみ込んで約10分なじませてから水で洗ってかるく絞り、水けを取る。
- 卵は耐熱コップに入れレンジ500W約1分で加熱し、よくかき混ぜる。
- 深さのある平皿に2と手でくずした1、豚肉、赤パプリカ、合わせたAを入れて混ぜ、かるくラップをする。
- 4をテーブルプレートの中央に置き75 ゴーヤーチャンプルーで加熱する。
- 加熱後、3を加えてかき混ぜる。
いため物のコツ
- 容器は
- 少し深めの陶磁器や耐熱皿を使います。