材料
1人前
2人前
1人前
- 鶏むね肉（皮なし、1枚約200gの物）
- 1/2枚
- 酒
- 大さじ1/2
- 塩
- 少々
- しょうが汁
- 小さじ1/2
- 白菜（ひとくち大に切る）
- 50g
2人前
- 鶏むね肉（皮なし、1枚約200gの物）
- 1枚
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- しょうが汁
- 小さじ1
- 白菜（ひとくち大に切る）
- 100g
作りかた
作りかた
- 鶏肉は厚みのあるところに切り目を入れ、塩をふり、酒としょうが汁をふりかける。
- 深さのある平皿に1をのせて、周りに白菜を広げ、ラップをかるくかける。
- 2をテーブルプレートの中央に置き88 鶏の簡単蒸しで加熱する。
- 加熱後、あら熱を取ってから切り分け、ソースをかける。
香味ソース
材料
| 長ねぎ（あらめのみじん切り） | 1/2本分 |
|---|---|
| しょうが（みじん切り） | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| ラー油 | 大さじ1/2 |
作りかた
- 容器にすべての材料を入れよく混ぜる。
梅肉ソース
材料
| 梅干し | 5個 |
|---|---|
| だし汁 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 小ねぎ | 適量 |
作りかた
- 梅干しは種を取り除き包丁でたたいてペースト状にし、残りの材料とよく混ぜる。
鶏の簡単蒸しのコツ
- 切り目は
- 肉の厚さが1cm以上あるところに1/3以上、等間隔に入れます。
- 皿は
- 深さ3〜4cmの耐熱平皿を使用します。
- 加熱後は
- 冷蔵室などで完全に冷ますと、よりしっとりとした食感になります。