1人前
2人前
3人前
4人前
1人前
- 大正えび（またはブラックタイガー）
- 4尾
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ1
- 卵（溶きほぐす）
- 1/2個
- 煎りパン粉
- 30g
2人前
- 大正えび（またはブラックタイガー）
- 8尾
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ1
- 卵（溶きほぐす）
- 1/2個
- 煎りパン粉
- 30g
3人前
- 大正えび（またはブラックタイガー）
- 12尾
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ2
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- 煎りパン粉
- 60g
4人前
- 大正えび（またはブラックタイガー）
- 16尾
- 塩、こしょう
- 各少々
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ2
- 卵（溶きほぐす）
- 大さじ1
- 煎りパン粉
- 60g
作りかた
作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- えびは尾と一節を残して殻をむき、背わたを取る。
- 2に塩、こしょうをし、小麦粉、卵、煎りパン粉の順につける。
- 焼網の中央に3を寄せて並べ、テーブルプレートに置き99 えびフライで加熱する。
煎りパン粉の作りかた
材料・作りかた
フライパンにパン粉を入れ、全体がきつね色になるまで煎る。煎った色がほぼ加熱後の焼き色になるため、均一に色がつくよう焦がさないように途中でこまめにゆすって煎り、冷ます。