1人前
2人前
3人前
4人前
1人前
以下のものから1種類選択
きすの天ぷら
- きす（開いてある物、1枚約20g）
- 3枚
いかの天ぷら
- いか（生食用、1.5cm幅の輪切り）
- 3枚
あなごの天ぷら
- あなご（煮あなご、1切れ約20gの物）
- 3切れ
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ1
- 卵（溶きほぐす）
- 1/4個
- 天かす
- 30g
2人前
以下のものから1種類選択
きすの天ぷら
- きす（開いてある物、1枚約20g）
- 6枚
いかの天ぷら
- いか（生食用、1.5cm幅の輪切り）
- 6枚
あなごの天ぷら
- あなご（煮あなご、1切れ約20gの物）
- 6切れ
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ1
- 卵（溶きほぐす）
- 1/2個
- 天かす
- 30g
3人前
以下のものから1種類選択
きすの天ぷら
- きす（開いてある物、1枚約20g）
- 9枚
いかの天ぷら
- いか（生食用、1.5cm幅の輪切り）
- 9枚
あなごの天ぷら
- あなご（煮あなご、1切れ約20gの物）
- 9切れ
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ2
- 卵（溶きほぐす）
- 3/4個
- 天かす
- 60g
4人前
以下のものから1種類選択
きすの天ぷら
- きす（開いてある物、1枚約20g）
- 12枚
いかの天ぷら
- いか（生食用、1.5cm幅の輪切り）
- 12枚
あなごの天ぷら
- あなご（煮あなご、1切れ約20gの物）
- 12切れ
- 小麦粉（薄力粉）
- 大さじ2
- 卵（溶きほぐす）
- 1個
- 天かす
- 60g
作りかた
作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- 天かすをポリ袋（市販）に入れ、めん棒で細かくくだく。
- 水けを切ったきす、いか、またはあなごに小麦粉、卵、2の順につける。
- 焼網の中央に3を寄せて並べ、テーブルプレートに置き101 魚介の天ぷらで加熱する。
天ぷらのコツ
- 油は使わない
- 衣は天かすを使います。
- 材料の大きさ、厚さはそろえて
- 大きさは同じくらいの物を使います。かぼちゃやさつまいもなどの野菜は、7mmくらいの厚さに切ります。
- 冷めた天ぷらのあたためは
- 7 揚げ物のあたためで加熱します。